MACCHINE

PRERISCALDATORI HOT BREAK

Sistemi integrati di estrazione del succo di pomodoro con tecnologia HOT-BREAK

PRERISCALDATORE HOT-BREAK A CIRCOLAZIONE FORZATA

PRERISCALDATORE HOT-BREAK A SERPENTINO ROTANTE

Il nostro preriscaldatore HOT-BREAK a circolazione forzata è utilizzato per il riscaldamento rapido del pomodoro a ri-circolazione con triturazione a caldo, al fine di bloccare l’azione degli enzimi pectolitici e ottenere un prodotto finito di elevata viscosità e consistenza.

Sono costruiti in diversi modelli di diversa capacità produttiva.

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Prodotto finito di elevata viscosità e consistenza

PRERISCALDATORE HOT-BREAK A CIRCOLAZIONE FORZATA

Per il riscaldamento rapido del pomodoro a ri-circolazione con triturazione a caldo, onde bloccare l’azione degli enzimi pectolitici ed ottenere un prodotto finito di elevata viscosità e consistenza.

Il sistema è articolato ed è composto da:

Una pompa per l’alimentazione del pomodoro intero con vasca di accumulo in acciaio inox.
Un trituratore “IN LINE” costruito in acciaio inox AISI 304, montato su struttura autoportante.
Coltelli in acciaio speciale temprato.
Serbatoio polmone costruito in acciaio inox.
Pompa centrifuga orizzontale di grande portata costruita in acciaio inox, per la circolazione del prodotto.
Uno scambiatore di calore a fascio tubiero verticale, per il riscaldamento del prodotto, interamente costruito in acciaio inox.
Una pompa per l’estrazione del prodotto inattivato e l’alimentazione del successivo gruppo di estrazione succo, non facente parte dell’installazione.
Una pompa per il riciclo parziale del prodotto caldo nella tramoggia del pomodoro fresco.
Una struttura in acciaio zincato di sostegno per tutto il gruppo.
Un quadro elettrico di comando, costruito in acciaio inox contenente le apparecchiature elettro-pneumatiche di controllo e regolazioni, PLC e Touch-screen.

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VANTAGGI E PECULIARITÀ

MODULARITÀ
Vengono progettati sulle richieste specifiche del cliente e di svariate capacità produttive

QUALITÀ
Dimensionati per preservare il più possibile le proprietà organolettiche del prodotto trattato

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SICUREZZA

I nostri pastorizzatori sono dotati di tutti i sistemi necessari per rispettare i requisiti di sicurezza richiesti dalle direttive europee per essere conformi alla marchiatura CE

Attrezzature in pressione certificate PED

PRERISCALDATORE HOT-BREAK A SERPENTINO ROTANTE

Estrazione del succo di pomodoro con tecnologia HOT-BREAK

Per il riscaldamento rapido del pomodoro con triturazione a caldo, onde bloccare l’azione degli enzimi pectolitici ed ottenere un prodotto finito di elevata viscosità e consistenza.

Costruito in acciaio inox AISI 304, con vasca a truogolo di contenimento ed accumulo del prodotto con coperchi apribili a tenuta.

Serpentino rotante immerso nel prodotto, riscaldato a vapore, azionato da motovariatore.

Il trituratore a pettine è installato direttamente sulla vasca per la rottura del pomodoro fresco miscelato con prodotto caldo riciclato.

Pompa volumetrica di estrazione e riciclo del prodotto.

Telaio di sostegno e assemblaggio del gruppo, costruito in acciaio inox con passerella di servizio e scala di accesso.

Controllo automatico delle variabili in campo con strumentazione digitale.

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