MACHINES

UNITÉS DE PRÉCHAUFFAGE HOT BREAK

Systèmes intégrés d’extraction de jus de tomates avec technologie HOT-BREAK

UNITÉ DE PRÉCHAUFFAGE HOT BREAK À CIRCULATION FORCÉE

UNITÉ DE PRÉCHAUFFAGE HOT-BREAK À SERPENTIN TOURNANT

Notre unité de préchauffage HOT-BREAK à circulation forcée est utilisée pour le chauffage rapide des tomates en recirculation, avec broyage à chaud, afin de bloquer l’action des enzymes pectolytiques et d’obtenir un produit fini d’une viscosité et d’une consistance élevées.

Elles sont construites en plusieurs modèles pour différentes capacités de production.

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Produit fini d'une viscosité et d'une consistance élevées

UNITÉ DE PRÉCHAUFFAGE HOT BREAK À CIRCULATION FORCÉE

Pour le chauffage rapide des tomates en recirculation, avec broyage à chaud, afin de bloquer l’action des enzymes pectolytiques et d’obtenir un produit fini d’une viscosité et d’une consistance élevées.

Le système est articulé et se compose de :

Une pompe pour l’alimentation des tomates entières avec une cuve de stockage en acier inoxydable.
Un broyeur « EN LIGNE » en acier inox AISI 304, montée sur une structure autoportante.
Couteaux en acier trempé spécial.
Réservoir poumon construit en acier inoxydable.
Pompe centrifuge horizontale de grande capacité construite en acier inoxydable, pour la circulation du produit.
Un échangeur de chaleur à faisceau de tubes verticaux, pour chauffer le produit, entièrement construit en acier inoxydable.
Une pompe pour l’extraction du produit inactivé et l’alimentation du prochain groupe d’extraction de jus, ne faisant pas partie de l’installation.
Une pompe pour la recirculation partielle du produit chaud dans la trémie de tomates fraîches.
Une structure en acier galvanisé pour soutenir l’ensemble du groupe.
Un tableau électrique de commande, construit en acier inoxydable, contenant les équipements électro-pneumatiques de contrôle et de régulation, l’API et l’écran tactile.

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AVANTAGES ET PARTICULARITÉS

MODULARITÉ
Elles sont conçues en fonction des exigences spécifiques du client et des différentes capacités de production

QUALITÉ
Dimensionnés pour préserver autant que possible les propriétés organoleptiques du produit traité

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SÉCURITÉ

Nos pasteurisateurs sont équipés de tous les systèmes nécessaires pour remplir les exigences de sécurité requises par les directives européennes et être conformes au marquage CE

Équipements sous pression certifiés PED

UNITÉ DE PRÉCHAUFFAGE HOT-BREAK À SERPENTIN TOURNANT

Extraction de jus de tomates avec technologie HOT-BREAK

Pour le chauffage rapide des tomates, avec broyage à chaud, afin de bloquer l’action des enzymes pectolytiques et d’obtenir un produit fini d’une viscosité et d’une consistance élevées.

Construit en acier inox AISI 304, avec cuve à auge, destiné à contenir et à stocker le produit, avec couvercles ouvrables étanches.

Serpentin tournant immergé dans le produit, chauffé à la vapeur, actionné par un motovariateur.

Le broyeur à peigne est installé directement sur la cuve pour la concassage des tomates fraîches mélangées à du produit chaud recyclé.

Pompe volumétrique d’extraction et de recyclage du produit.

Châssis de support et assemblage du groupe, construit en acier inoxydable avec passerelle de service et échelle d’accès.

Contrôle automatique des variables appliquées avec des instruments numériques.

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