INSTALACIONES Y LÍNEAS
LÍNEAS DE PREPARACIÓN
DE SALSAS
Producir salsas de una manera simple y automatizada
Productos que se pueden procesar en nuestras líneas de preparación de salsas
Estas preparaciones generalmente están compuestas por varios ingredientes tales como concentrados, tubérculos pelados y rebanados o cubeteados, especias, hierbas aromáticas, cebolla, ajo, legumbres precocidas, aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar, fruta, etc.
FUNCIONAMIENTO
Las líneas de preparación de salsas incluyen:
– Tanques de acumulación para los ingredientes líquidos y semilíquidos;
– Silos para polvos y granulados;
– Zona para la preparación y corte de vegetales frescos, que luego se recogen, pesan y acumulan en una cantidad preestablecida en los pertinentes carros;
Las máquinas y los equipos son de acero inoxidable AISI 316 para las piezas en contacto con el producto, y de AISI 304 para las restantes piezas.
Se presta la máxima atención a los requisitos higiénico-sanitarios, por lo que las máquinas están diseñadas de conformidad con las directivas más estrictas relativas a maquinaria para procesos alimentarios.
Además de fabricarlas para facilitar su limpieza e inspección, se utilizan únicamente materiales adecuados para el contacto con alimentos de acuerdo con las directivas europeas.
Como nos dicta nuestra tradición, concedemos una gran importancia a los requisitos de seguridad de los equipos a fin de proteger a los operadores y al medio ambiente.
– Mezcladores-cocedores al vacío, en los que se introducen y dosifican los distintos ingredientes para su mezclado y cocción al vacío.
Podemos suministrar mezcladores/cocedores de fondo doble calentados por vapor, con un agitador-raspador y, dependiendo de la capacidad de producción requerida, también de tipo con serpentín giratorio calentado con vapor.
– A continuación, viene la pasteurización en nuestros intercambiadores de calor tubo en tubo y, por último, el llenado en caliente en contenedores de vidrio, de hojalata u otros, destinados al consumo.
La cadena del proceso de producción de salsas termina con el túnel de pasteurización-enfriamiento de los envases y el embalaje final.
VENTAJAS Y PECULIARIDADES
AUTOMATIZACIÓN
Están controladas por un PLC y programadas para realizar el ciclo de trabajo de forma totalmente autónoma.
Están equipadas con sensores de proceso y seguridad.
El funcionamiento es completamente automático y todas las etapas que forman el ciclo de funcionamiento se llevan a cabo sin la intervención del operador.
Un registrador digital almacena los parámetros críticos del proceso.
Las instalaciones están listas para la INDUSTRIA 4.0 y pueden integrarse en los sistemas de gestión de fábricas existentes.
VERSATILIDAD
El ciclo de funcionamiento es sumamente personalizable y adaptable al tipo de producto a tratar.
La programación se efectúa en el panel de mando de pantalla táctil.
FACILIDAD DE USO
En el panel de operador aparecen informaciones que guían al operador.
Cada alarma y aviso también informa de la causa más común e indica al operador la acción correctiva que debe emprender.
SEGURIDAD
Nuestras líneas para la preparación de salsas están equipadas con sensores de proceso y de seguridad.
Todas las instalaciones están equipadas con sistemas de seguridad necesarios conforme con los requisitos de las Directivas Europeas y poseen el marcado CE.
las máquinas utilizadas en estas líneas
Marmitas
Sala de pasteurización recetas
Autoclaves
