INSTALACIONES Y LÍNEAS
INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN
DE CREMA Y ZUMO DE ZANAHORIA
Para la producción de productos semiacabados de zanahoria para la industria de bebidas y conservas alimentarias
Productos que se pueden procesar en nuestras instalaciones de producción de crema y zumo de zanahoria
Hemos realizado y montado instalaciones para la producción de crema natural de zanahoria, destinada a su comercialización como semiprocesado.
El producto obtenido de tal forma está exente de cualquier aditivo y por tanto es apto para la producción de Babyfood de alta calidad mezclado con otros tipos de crema de fruta.
FUNCIONAMIENTO
El proceso de producción contempla un lavado a fondo de los tubérculos que luego se pelan a vapor o por abrasión.
Sigue su desmenuzado y cocción, hasta obtener una pulpa blanda que se introduce posteriormente en nuestro extractor centrífugo de la que se obtiene una crema homogénea y sin impurezas.
El producto, después de la desaireación, se esteriliza en un intercambiador de tipo tubo en tubo a una temperatura y durante un tiempo específicos para la zanahoria, y por último se envasa de forma aséptica en sacos flexibles preesterilizados de 220 litros.
Con nuestra línea de producción de crema y zumo de zanahoria se pueden producir zumos turbios mediante tratamiento enzimático de la crema y sucesiva extracción en centrifugadora horizontal Decanter.
El zumo que se obtiene de tal forma se mezcla generalmente con otros zumos de fruta para envasarse en Brik aséptico o en caliente en botellas de vidrio.
La cadena de producción funciona en ciclo continuo y está gestionada automáticamente por un sistema programable PLC a través de un panel de operador con pantalla táctil.
La línea está equipada con un sistema automático de lavado y esterilización C.I.P. – S.I.P.
Gracias a la tecnología que aplicamos, combinada con nuestras máquinas especialmente diseñadas para este fin, se obtiene un producto natural de alta calidad organoléptica y valores reológicos conformes con las especificaciones exigidas por el mercado internacional, y altos rendimientos del producto acabado.
Altos rendimientos del producto acabado
VENTAJAS Y PECULIARIDADES
AUTOMATIZACIÓN
Están controladas por un PLC y programadas para realizar el ciclo de trabajo de forma totalmente autónoma.
Están equipadas con sensores de proceso y seguridad.
El funcionamiento es completamente automático y todas las etapas que forman el ciclo de funcionamiento se llevan a cabo sin la intervención del operador.
Un registrador digital almacena los parámetros críticos del proceso.
Las instalaciones están listas para la INDUSTRIA 4.0 y pueden integrarse en los sistemas de gestión de fábricas existentes.
VERSATILIDAD
El ciclo de funcionamiento es sumamente personalizable y adaptable al tipo de producto procesado.
La programación se efectúa en el panel de mando de pantalla táctil.
FACILIDAD DE USO
En el panel de operador aparecen informaciones que guían al operador.
Cada alarma y aviso también informa de la causa más común e indica al operador la acción correctiva que debe emprender.
SEGURIDAD
Nuestras instalaciones de producción para crema y zumo de zanahoria están equipadas con sensores de proceso y de seguridad.
Todas las instalaciones están equipadas con sistemas de seguridad necesarios conforme con los requisitos de las Directivas Europeas y poseen el marcado CE.
las máquinas utilizadas en estas líneas
